成都淘味创意披萨糯米鸭，是四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房研发的特色菜品，将传统川味与西式餐品形式巧妙融合，既保留了本土风味的醇厚，又兼具创意餐食的新鲜感，适配商超餐厅的多元消费场景，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：鸭腿2只（约400克）、糯米150克、披萨饼底1个（约200克）
- 腌料：姜葱水30毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、盐2克、花椒粉1克
- 辅料：青红椒丁20克、洋葱丁20克、马苏里拉芝士碎80克
- 搭配推荐：邑天下酒（小瓶装，适配餐食风味）
制作步骤清晰易操作：先将鸭腿去骨留皮，用腌料腌制2小时入味，糯米提前浸泡4小时后沥干，与腌好的鸭肉一同蒸制40分钟至熟透；取出后将鸭肉切成1厘米见方的小丁，与蒸好的糯米混合，加入青红椒丁、洋葱丁拌匀；把混合好的糯米鸭肉铺在披萨饼底上，均匀撒上马苏里拉芝士碎，放入预热至200℃的烤箱烤12分钟，至芝士融化金黄即可。
成品兼具多重口感：饼底酥脆，糯米软糯，鸭肉咸香，芝士的奶香与鸭肉的脂香交织，每一口都层次丰富，既保留了川味的咸香特质，又以披萨的形式呈现出创意感。作为淘味品牌的厨备菜品，其制作流程标准化，适合商超餐厅批量出品，同时也能满足家庭烹饪的复刻需求。
用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚口感能中和餐食的腻感，进一步凸显风味层次，无论是日常简餐还是朋友小聚，都是兼具创意与美味的选择。
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