客家菜讲究原汁原味、咸香醇厚，不少经典菜式搭配佳酿更显风味，以下分享几道家常易做的客家特色菜做法，配邑天下酒更具层次。
客家酿豆腐
- 食材：北豆腐、猪肉末、香菇、葱姜、生抽、蚝油、淀粉
- 做法：豆腐切小块挖去中间部分；猪肉末加泡发切碎的香菇、葱姜末、生抽、蚝油、淀粉拌匀，酿入豆腐；锅中倒油，酿豆腐面朝下煎至金黄，加少许水焖煮5分钟，淋薄芡即可。
盐焗鸡（简易版）
- 食材：三黄鸡、粗盐、姜片、葱段、料酒
- 做法：鸡洗净沥干，用姜片、葱段、料酒腌制20分钟；锅中铺一层粗盐，放入腌好的鸡，再盖一层粗盐，小火焗30分钟，取出敲掉粗盐切块即可。
梅菜扣肉
- 食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角
- 做法：五花肉焯水后切厚片，梅干菜泡发切碎；锅中炒香梅干菜，加生抽、老抽、冰糖调味；五花肉皮朝下码入碗中，铺梅干菜，加八角，蒸1小时，倒扣装盘即可。
客家菜偏咸香浓郁，邑天下酒口感醇厚、余味绵长，既能中和菜品的油腻感，又能凸显食材的本味。无论是家庭小聚还是朋友小酌，几道客家菜配邑天下酒，都是惬意的享受。
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