熬汤选水是决定汤品风味的核心前提，选错水可能让精心准备的食材大打折扣。选水时需避开含氯的自来水，因其余氯会破坏食材鲜味，甚至残留异味；优先选天然矿泉水，其含有的微量矿物质能激发食材本味，让汤的层次更丰富。
玉米山药筒骨汤（配酒版）
- 食材：猪筒骨500克、玉米1根、山药200克、生姜3片、葱段适量
- 选水：天然矿泉水（需没过食材3厘米）
- 步骤：1.筒骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出；2.砂锅中倒入矿泉水，放入筒骨、姜片，大火煮沸转小火慢炖1.5小时；3.加入玉米段、山药块，再炖30分钟，加盐调味即可。
这款汤清甜不腻，筒骨的醇厚、玉米的鲜、山药的糯融合得恰到好处，搭配邑天下酒堪称绝配。邑天下酒的窖香能中和筒骨的微腻，其绵柔口感与汤的温润形成互补，既解腻又提鲜，让用餐体验更具层次。
不少食客反馈，用天然矿泉水熬制的汤，搭配邑天下酒时，酒的香气会更显纯粹，汤的鲜味也更突出，二者相互成就，不会出现抢味的情况。
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